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欢迎来到118图库118论坛彩图人泉城司法 用法治说话118图库彩图第二招:换水浸泡羊肉冲洗过以后,可以去掉大部分血水,肉质里面还会残留一些,这时候用清水浸泡,每10分钟换一次水,换3-5次,基本上血水就全部浸泡出来了。然后用来炖汤煮肉,保证不膻不柴。第三招:冷锅焯水(香料除味)羊肉浸泡过以后,捞出来沥干水,放在煮锅里,加入足量清水(没过肉),下入生姜片和大葱段,可以适量加一些料酒,大火烧开,煮出白色浮沫,然后倒掉脏水,羊肉冲洗干净即可。冷锅焯水可以起到很好的去除腥膻味的效果,加生姜大葱辅助去腥。焯水的时候完成这3步,羊肉基本上就能完全去除膻味和血水了,干干净净的,在煮羊肉的时候也不膻不柴,特别好吃。炖羊肉可以加入一些白芷和花椒,都有很好的增香提味的效果,还能去除异味,是炖羊肉的首选香料。

时间:2019-05-24 来源:未知 点击:
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